取引先の中では、もう三代に渡って５０年近くお付き合いをしている豚舎さんもあります。取引先に際しては、社長が現地まで出向き、現場の人の話をじっくりと伺った上で、取引をスタートするかどうかを決定します。　　
だからこそ、安定した品質で、安定した供給が可能となります。

飲食店の皆様が食材の検品をされるように、私達も取引先から届いた商品を、実際に目で見て、そして手で触ってその品質をチェックをします。少々、時間はかかってしまいますが、安定した品質の商品をお届けするためには決して欠かせない作業です。

食肉の品質を保持する上で、温度管理は非常に重要です。大久商店では、高さ５m程の冷蔵庫を使用しております。天井が高い冷蔵庫が、温度変化が少ないということがその理由です。一見ムダとも思える冷蔵庫の高さですが、そこにも安定した品質の商品をお届けする秘密があります。